PUMPKIN CRUMBLE

Malzemeler

• 500 gr ayıklanmış balkabağı
• 125 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı karanfil
• Biraz muskat, bir fiske tuz

• 175 gr tam buğday unu
• 150 gr tereyağı, soğuk
• 3 çorba kaşığı esmer şeker
• 1 çay bardağı iri kıyılmış iç ceviz  veya üzerine serpmek için iç kabak çekirdeği (isteğe bağlı

Yapılışı

• Fırınınızı önceden  200-225 C derecede ısıtın ve kullanacağınız fırın kabının içini hafifçe yağlayın.
• Balkabaklarını yaklaşık 2-2,5 cm ‘lik minik küpler şeklinde doğrayın. Bir kap  içerisinde  şeker ve baharatlarla birlikte iyice karıştırın ve kalıba aktarın.( Bu noktada orjinal tarifden farklı olarak baharat ve şekerle harmanlanmış balkabaklarını bir tatlı kaşığı tereyağ ile soteledim. Bu nedenle fırın kabını yağlama gereği duymadım.)
• Hamuru için kuru malzemeler ile  küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ufak hamur kırıntıları oluşturacak şekilde elinizle yada bir çatal yardımıyla birbirine yedirin. Ceviz ilavesini bu noktada yapabilirsiniz.
• Hazırlamış olduğunuz hamur kırıntılarını balkabaklarının üzerini örtecek şekilde kaplayın.
• Dilerseniz fırına vermeden önce bir miktar çiğ kabak çekirdeği serpebilirsiniz.
• Önceden ısıttığınız fırının orta kısmında üzeri hafi kızarıncaya kadar ortalama 25 dakika kadar pişirin.
• Dilerseniz soğuk dilerseniz benim tercih ettiğim gibi ılık ılık üzerine dondurma veya kaymak ile servis edebilirsiniz.

VEGETABLE NOODLE WITH PINEAPPLE AND CHICKEN

Meyveleri et ve tavuk yemeklerine çok yakıştırıyorum. Ananas ve tavuk  deneyip pişman olmayacağınız kadar uyumlu bence.

Malzemeler( 2 kişilik)

• 300 gr tavuk göğsü( jülyen kesilmiş)
• tavuk marine sosu( aşağıda mevcut)
• 2 dilim ananas ( küp küp kesilmiş)
• 1 adet havuç (jülyen kesilmiş)
• bir adet  kırmızı biber
• bir adet sarı biber
• bir adet yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı susam yağı
• 1/3 su bardağı/cup kaju fıstığı
• 1/4 su bardağı/cup soya sosu
• 120gr noodle ( bir paketin 1/3’ü kadar)
• taze kişniş

      Tavuk marine sosu malzemeler

• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 çay kaşığı dijon hardalı
• 3 çorba kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı köri
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 4 çorba kaşığı süt
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• arzu edilirse toz kırmızı biber

Jülyen kesilmiş tavukları  en az yarım saat vaktiniz varsa 2 saat kadar  marine sosu içerisinde bekletin.

Öncelikle noodle’ları bol su ile 4-5 dakika haşlayın.( Haşlama süreniz noodleları hangi dirilikte sevdiğinize göre değişebilir.) Aynı zamanda bir iki kaşık zeytinyağı ile  wok tava içerisine attığınız bir diş sarımsağı  aromasını yağa geçirene kadar çevirin.

Sarımsağı çıkarın,küp küp doğranmış ananası ve sebzeleri  bu yağ ile soteleyip bir kenara alın. Ardından tavukları tavaya alın ve yüksek ateşte soteleyin. Sebze ve ananasları ilave edin ve soya sosunu ve  ekleyerek ortalama 5 dakika daha pişirin. Suyunu süzüp soğuk sudan geçirdiğniz noodle ‘ı sebzeli ananaslı tavuk sotenize ilave ederek yüksek ateşte  iyice karıştırarak tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.

Susam yağı, kavrulmuş kaju fıstıkları ve taze kişniş  ile sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

RICE PUDDING

Tatlı bizim evin vazgeçilmezlerinden. Çikolatalı tatlılar, meyveli tatlılar ama sütlü tatlılar hepsinin üzerinde. Özellikle Hamsiköy Sütlacı eşimin vazgeçilmezi. Her zaman yaptığım sütlaçtan daha sulu bir kıvamda ve daha az pirinçle hazırlıyorum bu sütlacı. Daha sulu kıvamda olmasının sebebi nişastasız yapılması. Bu sütlacın en önemli özelliği pastörize sütle değil içerisinde kaymağı olan doğal sütle yapılmasıymış.

Bu tarifi Mutfağım programında izledikten sonra denedim ve şimdiye kadar denediklerim içerisinde en beğendiğim bu oldu. Dilerseniz buradan detaylı anlatımın olduğu programa ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 ½ litre süt
• 1 su bardağı/cup pirinç
• çay kaşığının ucuyla tuz
• 1 ½ su bardağı şeker
• 2 yumurta 
• servis için dövülmüş fındık

Yapılışı

Fırınınızı 180°C’de ısıtın. Bir kase pirinci yıkayın ve üzerini 3-4 parmak geçecek şekilde haşlayın.(Tarif  bir kase pirinç belirtilmiş ancak  daha az pirinçli sevdiğimiz için miktarı biraz azalttım. Bu durumda pirincin nişastası daha az olduğu için daha sulu bir sütlaç elde ettim.)

Pirinç suyunu çekip haşlanınca, üzerine kaymaklı 1 buçuk litre sütü ilave edin. Bir iki taşım kaynayınca 1 buçuk su bardağı şekeri ekleyin. Şeker miktarını damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz. Sütlaç koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin ve bir iki taşım daha kaynadıktan sonra güveç kaplarına alın. Hazırladığınız sütlaçdan bir miktar ayırın ve 2 yumurtanın sarısıyla çırpıp sütlaçların üzerine dökün. Sütlaçları fırın tepsisine alın ve tepsiye, güveç kaplarını 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirip, dövülmüş ve kavrulmuş fındıkla servis edin.

GRILLED sALMON WITH GREEN LENTILS&CAPERS

Şunu anladım ki, bu dünyada keşfedilmemiş, denenmemiş hiçbir tarif, hiçbir yemek yok. Somon balığını  çok seviyorum. Sıklıkla daha önce burada paylaştığım versiyonunu yapıyorum. Geçtiğimiz günlerde farklı bir lezzet arayışına girdim ve tamamen içgüdüsel, içimdeki lezzet avcısının izinden giderek bir tarif oluşturdum.

Temizlenip kılçıklarından ayıklanmış somon balığını soya sosu, portakal kabuğu rendesi, zeytinyağı, hardal, bal, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile hazırladığım bir sos içerisinde balık tüm  aromaları bünyesine çekinceye kadar beklettim.

Bu arada haşlanmış yeşil mercimek aklıma geldi. Acaba somona yakışır mı derken, buzdolabından hiç eksik etmediğim kapariler gözüme ilişti. Kapariyi genellikle salatalarda kullanmayı tercih etmekle beraber yeşil mercimekle beraber soteleme fikrinden alıkoyamadım kendimi. Azıcık zeytinyağı eklediğim tava içerisinde yeşil mercimeği ve kapariyi biraz deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile soteledim.

Sıra servis etmeye gelince önce  sotelediğim mercimek ve kapari üzerine ızgara somon balığını yerleştirdim. Üzerine benim için somon balığının olmazsa olmazı  bu sosu gezdirdim.

İlk çatalımı almamla beraber ‘tamamdır’ dedim ve sizinle paylaşmaya karar verdim. Ölçü vs bilgisi vermeksizin paylaştım bu tarifi. Gerekli olduğunu düşünmedim açıkçası. İçerik belli, benim damak tadım ve hayal dünyamın karışımı. Kimbilir siz neler ekleyip çıkarıp harika lezzetlere imza atacaksınız?

Bu arada yazıma başlarken ‘keşfedilmemiş hiç bir lezzet’  kalmadığından neden söz ettiğimi paylaşmak isterim merak eden olursa diye. Tüm bu somon balığı tarifini hayal edip uygulamış ve çok yakıştırıp kendimle gurur duymuştum ya, tarifi bloğa yazarken birden aklıma geldi acaba  yeşil mercimek ve somon daha önce buluşmuşmudur  diye. Evet varmış böyle bir birliktelik. Yabancı bazı sitelerde buna benzer tariflerle karşılaştım ve bir kez daha anladım ‘keşfedilmemiş lezzet’ yok ama keşfedilmemiş minik dokunuşlar var. Bizi birbirimizden ayıran ve özel kılan ve paylaştıkça çoğalan…

Sevgi ve afiyetle…

WHITE CHOCOLATE PEANUT BUTTER CUPS BROWNIE

Durup duruken icat çıkarmaya bayılıyorum. Evdekilerin canı browni mi istedi. Ben de instagram’da takip ettiğim sevgili pacika’nin_mutfagi’nda gördüğüm o harika browniyi yapmayı kafaya koydum mu.

Tamam, hemen kalk yap! Malzemeler her daim hazır zaten.

Yok, illa ki üzerine bir atraksiyon yapmalıyım. Gerçi browni o kadar lezzetli ve kıvamında olmuştu ki;üzerine hiçbir atraksiyona gerek yokmuş o ayrı.

Önce fıstık ezmeli beyaz çikolata kaplarını hazırlamaya koyuldum. Buradan detaylı anlatımına ulaşabilirsiniz.

Ardından pacika’nin_mutfagi’nda  ki browni  tarifine sıra geldi. Bu arada bu harika tarif için çok teşekkürler hem lezzetli hem de garanti bir tarif.

Malzemeler

• 250 gr bitter çikolata
• 125 gr tereyağı
• 1 su bardağına yakın şeker (2/3 su bardağı kullandım)
• 4 adet yumurta
• bir tutam tuz
• 1/2 su bardağı/cup un

Yapılışı

• Fırınınızı önceden 180 °C ‘deısıtın.
• Öncelikle tereyağını ve ufak parçalara ayırdığınız çikolatayı benmari usulü eritin ve ılımaya bırakın.
• Ilıdıktan sonra şekeri ve teker teker yumurtaları ilave edip çırpın.
• Karışıma unu ve tuzu da ilave ettikten sonraçok fazla çırpmadan yağlanmış fırın kabınıza dökün. Bu noktada dilerseniz benim yaptığım gibi beyaz çikolatalı fıstık ezmesi kuplarını parçalara ayırarak browni’nin üzerine serpiştirebilirsiniz. İlaveten birkaç kaşık fıstık ezmesini de hamurun üzerine gelişi güzel gezdirdim.
• Yaklaşık 30 dakika kadar kürdan testiyle kontrol ederek pişirin.

Afiyet olsun.

FLOURLESS SAVORY WAFFLE

Her ne kadar bol kalorili tariflere yer versemde, bloğumda sağlıklı ve vücudu dengede tutan beslenme tarzı favorim. Yemekten ve hazırlamaktan bu kadar keyif alıp, aynı zamanda dengeyi sağlamak zaman zaman gerçekten zor olabiliyor. Böyle olunca, diyet listeleri hayatın zorunlu bir parçası haline geliyor ki, o da insanın yaşama enerjisini oldukça kısıtlıyor.

Karatay hocanın önerileri ve yeme  felsefesi kimilerine ters gelse de bana çok uyuyor. Mümkün olduğunca, hem sağlıklı hem de lezzetli yemeklerin peşindeyim. Bu nedenle blog’da Karatay adı altında bir kategori eklemeye karar verdim. 

Ama şu da bir gerçek ki,  şekeri ya da tatlıları hayatımdan tamamen çıkarmam mümkün değil. Bence Karatay Hoca da ucundan tadıyordur tatlılardan. Tatlı ve hamur işlerini sevmemiz, her gün tüketmemizi de gerektirmiyor zaten. Elimden geldiğince sevdiğim lezzetlerin, bu beslenme tarzına uyarlanmış versiyonlarını deneyerek paylaşmak niyetindeyim.

Buradan yola çıkarak, daha önce paylaşmış olduğum Beyaz Peynirli ve Dereotlu Waffle tarifini beyaz peynir kullanmadan Karatay’a uyarladım. Ve sonuç beni oldukça memnun etti. Peynirin kıvamı etkileyeceğini düşündüğüm için değil, yanında servis etmeyi uygun bulduğum için bu şekilde hazırladım.

Malzemeler

• 1 su bardağı/cup haşlanmış nohut
• 1 adet yumurta
• 1/4 su bardağı /cup süt
• tuz, kırmızı biber ve dilediğiniz miktarda dereotu

Yapılışı

• Nohutları konserve olarak kullanacaksanız, suyunun iyice süzüldüğünden emin olun. Ben bir gece önce haşladığım nohutları süzdüm ve kapaklı bir kap içerisinde buzdolabında sakladım.
• Mutfak robotunuzun yardımıyla haşlanmış nohutu püre haline gelene kadar iyice çekin. Nohutlar kısmen kuru oldukları için unumsu (ama un gibi toz halinde değil)bir yapıda oluyor.
• İçerisine yumurta, süt, kabartma tozu, tuz, isteğinize bağlı olarak kırmızı biber ve dereotu ekleyin ve iyice karıştırın. Her zaman yaptığınız waffle hamuru kıvamında hafif akışkan bir hamur elde ettiğinizde silikon fırçayla hafifçe yağladığınız waffle makinasında pişirin. Bu ölçülerle kare şeklinde iki adet waffle elde ettim.
• Yanında dilediğiniz kahvaltılıklarla (tabi Karatay’ a uyması koşuluyla) servis edin.

Afiyet olsun.

AVOCADO PUDDING

Bir puding düşünün içerisinde süt, şeker,çikolata yok ama tadı çikolatalı bir pudingden farksız. Sağlıklı beslenenler, yediklerine dikkat edenler ve gluten alerjisi olanlar için harila bir puding paylaşmak istiyorum. Malzemeler her an elinizin altında olabilecek türden ve damak tadınıza göre ilavelerde bulunabileceğiniz kadar hayal gücüne açık ve pişirmeye gerek kalmayıp birkaç dakika içerisinde hazırlanabilecek kadar pratik. Besleyici özelliklerini ve faydalarını saymama gerek yok sanırım.İçerisinde avokada var demem yeterli olacaktır.

Bu arada malzemeler içerisinde donmuş muz olarak belirtiğim muz sizi şaşırtmasın. Bildiğimiz muz kendisi. Muz çok çabuk kararan ve olgunlaştıktan sonra çok beklemeyi sevmeyen bir meyve olduğu için ve dahası donmuş muz blender yapıldığı zaman harika bir kıvam ve lezzete ulaştığı için her daim deepfreezemde dondurulmuş muz bulunur.Şiddetle öneriyorum.

Malzemeler

• 1 adet olgun avokado
• 2 adet (tercihen dondurulmuş) muz
• 1/2 su bardağı süt ( süt miktarını istediğiniz kıvama göre arttırabilirsiniz)
• 3-4 çorba kaşığı kakao ( aynı şekilde kakao miktarı da damak tadınıza kalmış)
• 4-5 adet suda bekleyip yumuşamış gün kurusu kayısı
• 1 1/2 yemek kaşığı bal*

Yapılışı

Tüm malzemeleri blendar’dan  pürüzsüz bir kıvam alana kadar geçirin. Ben bal ilavesinde bulunmadım ama damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz. Kakao miktarını bitter tadına yakın sevdiğim için bu ölçüde kullandım. Dilerseniz azaltabilir bir miktar tarçın ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

MUSHROOM&CHEESE SOCCA (CHICKPEA FLOUR PANCAKE )

Öncelikle Socca nedir? Buna bir açıklık getirmekte fayda var. Socca İtalya’nın Genova şehride (İtalyanca ismi Farinata)  doğup, Güney Fransa’da özellikle  Nice’de rastlayabileceğiniz ana malzemesi nohut unu olan  bir nevi ekmek yada pankek olarak tarif edebiliriz. Büyük bakır tavalar içerisinde odun ateşiyle pişirilen Socca’yı  ev ortamında yaparak orjinal lezzzete ulaşmak hayli zor görünse de, ilham kaynağı olabilir kahvaltıda pizza hazırlamak isteyenler için. Socca’nın nohut unuyla yapılması fikrinden yola çıkarak ve tabii ki orjinalinde olmayan bazı ilavelerle   sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir kahvaltı pizzası hazırlayabilirsiniz.

Tarifte nohut unu gerekiyor. Hali hazırda elimde nohut unu olmadığı için  bir gece önceden suda beklettiğim sonra suyunu süzerek kuruttuğum nohutları blenderdan geçirerek nohut unu elde ettim. Nohut unu demek çok doğru olmayabilir  daha ziyade püreye yakın bir kıvamdaydı. Haşlanmış nohutla da aynı sonuç elde edilebilir belki; ama denemek lazım.

Elinizde hazır nohut unu varsa, bu tarifi onunla da hazırlayabilirsiniz.

Hemen tarife geçelim.

Malzemeler

Nohut unlu Socca için;(2 kişilik)

• 2 tepeleme çorba kaşığı nohut püresi*
• 1/3 su bardağı/ cup süt
• 2 adet yumurta
• tuz,karabiber
• 1 /2 tatlı kaşığı tereyağı yada zeytinyağı

Üzeri için;

• 7-8 adet orta boy mantar
• 3 adet sivri biber
• 3-4 adet cherry domates
• 1/2 su bardağı/ cup rendelenmiş kaşar peyniri
• fesleğen yaprakları
• taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

• Yukarıda belirttiğim gibi, ben nohut unu yerine hazırladığım nohut püresinden 2 tepeleme çorba kaşığı kullandım.Yumurta, süt, karabiber ve tuzu ilave ettikten sonra krep hamuru kıvamında akışkan bir yapıda olmalı. Nohut unu kullanacaksanız bu kıvama göre  miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Isıttığınız krep tavasını yağlayın ve hamur karışımını arkalı önlü pişirin.
• Aynı zamanda bir başka tavada mantar ve sivri biberi soteleyin. Sotelediğiniz mantar ve biber karışımını hafifçe pişmeye başlayan Socca hamuru üzerine boşaltın.
• Üzerine cherry domates ve rendelenmiş kaşarları ekleyin ve peynirlerin iyice erimesi için tavanın üzerini bir kapakla kapatın.
• Peynirler eridikten sonra kıyılmış fesleğen ve taze karabiberle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

PINEAPPLE  TERIYAKI SALMON

(Tarif,http://steamykitchen.com/‘dan uyarlanmıştır.)

Ben de bu somon aşkı oldukça somonlu tariflerinde ardı arkası kesilmeyecek gibi görünüyor. Şu ana kadar denemediğim bir tarif arayışı içerisindeyken bu tarife rastladım ve hemen uygulamaya karar verdim. Teriyaki sosun hazır değil ev yapımı hazırlanıyor olması ve içerisindeki ananas, tarifi görür görmez beni yakaladı.

Bu arada “Teriyaki Sos nedir?” diye merak edenler için;  Wikipedia’dan ufak bir bilgiyi paylaşmak isterim.

“Teriyaki (Japonca : Kanji : 照り焼き, Hiragana : てりやき ) Japon mutfağında bir yemek pişirme tekniğidir. Teriyaki ismi Japonca "teri" ve "yaki" kelimelerinin bir araya gelmesi ile oluşmuştur. Teri parlatmak (yemeğin üzerine konulan sos teriyakiye parlaklığını verir) ve yaki ızgara ya da kavurmak anlamına gelmektedir. Yemek üzerine teriyaki sosu eklendikten sonra ızgara yapılarak ya da kavrularak pişirilir. Teriyaki sosu içerisinde soya sosu, mirin ve seker olan bir çeşit sostur. Teriyaki yapılırken Japonya'da genellikle balık eti tercih edilir. Batıda ise tavuk, domuz eti, kuzu, ve dana etleri kullanılır. Teriyaki günümüzde birçok farklı kültürün mutfağında bulunmaktadır.”

Sözü çok fazla uzatmadan bu harika somonun tarifine geçelim:

Malzemeler

• 2 su bardağı/cup küçük parçalara kesilmiş ananas
• 1 küçük parça taze zencefi yada 1 çay kaşığı kadar toz zencefil
• 1 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı soya sosu
• 1 1/2çorba kaşığı esmer şeker
• 1/2 tatlı kaşığı susam yağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• taze fesleğen
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 4 parça somon fileto(  derisiz net 450gr)
  
  

Yapılışı

Ananaslı Teriyaki Sos için: Ananasın yarısını, zencefil, soya sosu, zeytinyağı, susam yağı, esmer şeker ve sarımsağı blendırda pürüzsüz bir  püre haline gelene kadar çekin.

Geri kalan ananası ince doğranmış taze fesleğen ve dilerseniz kırmızı biber ile harmanlayıp servis esnasında üzerini süslemek için kenara ayırın.

Izgara tavasını ısıtın ve bir tatlı kaşığı tereyağı  bir diş sarımsak ile aromalarındırın. Kızgın tereyağı içerisinden sarımsağı çıkararak somon filetoların dış yüzeylerini 2-3 dakika kadar kızartın. Teriyaki sosu somon balıklarının üzerine ekleyin. Tavada ki sos  servis için bir miktar  kalacak şekilde  kendini çekince somonlar servise hazırdır.

Taze fesleğen ve ananasla birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

BROCCOLI & MOzZARELLA SOUP

Kızım Zeynep elinde Bilim Çocuk dergisinin verdiği bir ekle beraber gelip “Ben,brokoli çorbası yapmak istiyorum” dediğinde önce şaşırdım ama mutfakta vakit geçirmeye olan ilgisini bildiğim için lezzetli birşeyler ortaya çıkaracağından hiç şüphe etmedim.  Tarife sadık kalmak pek mümkün olmasa da benim için anne-kız çok lezzetli bir brokoli çorbasına imzamızı attık.

Malzemeler

• Yaklaşık 500 gr brokoli (ayıklandıktan sonra 400gr kaldı)
• 2-3 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı mozarella rendesi
• taze çekilmiş karabiber,tuz
• sarımsak tozu,köri
• taze fesleğen
• üzeri için kavrulmuş çam fıstığı ve fesleğen yaprakları ve inceltilmiş yoğurt

Yapılışı

• Brokolileri temizleyip ayıkladıktan sonra 2 çorba kaşığı kadar sıvıyağ ile tencere içerisinde biraz soteleyin.
• Ardından yaklaşık 2 su bardağı su  ve dilediğinz miktarda su ekleyerek tencerenizin kapağını kapatın ve brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Brokoliler iyice yumuşadıktan sonra 2-3 su bardağı sütü ekleyin. Süt miktarı çorbanın kıvanıma göre değişebilir.
• Süt eklenmiş brokoliler birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve içerisine dilediğiniz miktar fesleğen ekleyin çorba kıvamını alana kadar blenderdan geçirin
• Çorba kıvamına geldikten sonra tekrar oacağa alın ve içerisine rende mozarellayı ekleyin. Peynirler eridikten sonra bir taşım daha kaynatıp servise hazırlayabilirsiniz.
• Servis yaparken su ile inceltilmiş yoğurt, kavrulmuş çam fıstıkları, fesleğen yaprakları ve taze çelilmiş karabiber ile  dekore edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

ZUCCHINI SPAGHETTI WITH PESTO SAUCE

Karbonhidrat olmaksızın, size makarna yiyormuşsunuz hissi veren bu yemek inanılmaz keyifli. Kabağı makarnaya nasıl benzettiğimi düşünüyorsanız, bu kabak spagettiyi  mutlaka denemenizi öneririm.

Uzun uzun tarif verecek değilim bu kadar pratik bir lezzet için. Kabak spagetti aletiniz varsa işiniz çok kolay. Yoksa da dert etmeyin; sadece biraz sabretmeniz yeterli

İnce ince şeritler halinde kesmeniz gerekiyor kabakları; spagetti havasında olması için. Buharda  en fazla 5-6 dakika pişirdiğiniz kabakları ister ev yapımı, ister hazır bir pesto sos ile ısınmış tavada karıştırın. İçerisine 1-2 çorba kaşığı labne peyniri ilave ederek spagettide krema havasını da yakalamış olacaksınız. Çam fıstıkları ve fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Pumpkin Strudel

Hani bir şarkı vardır ya Candan Erçetin’in “Kul kurar, kader gülermiş”. İçimden bu şarkıyı  mırıldanarak hazırladım bu balkabaklı böreği.

Hikaye neresinden bakarsanız içinizi burkacak. Dilerseniz okumadan direk tarife tıklayabilir  ya da bu böreğe neden böylesine bir anlam yüklediğimi okuyabilirsiniz.

Tarif, bana dostluk bağı için mesafelerin hiç önemli olmadığını hatırlatan kıymetli dostum İnci’den… Onun için çok derin anlamlar taşıyan bu böreğin (ya da onun tabiriyle pide) tam hikayesini onun güzel anlatımıyla buradan okuyabilirsiniz. Benim için duygusal olan kısmıysa birkaç hafta önce, İnci’nin biricik rahmetli anneannesinden yadigar bu tarifi benimle paylaşmış olması ve tarif bana ulaşır ulaşmaz o günlerde rahatsız olan anneannem için hazırlayıp ona tattırmak için heyecanlanmamdı. Bir anneanneden yadigar bu böreği bir başka anneanne tadacaktı; ama planladığım gibi olmadı. Geçen hafta anneannemi  sonsuzluğa  uğurladım. Böreği yapıp ona yediremeden uçup gitti bir tanem.

Canım anneannem, matruşkalara benzetirdi bizi. Anneannem, annem, ben ve kızım…Hepimiz bir bütünün parçalarıydık onun için. Onun anısı için hazırladım bu böreği bugün. Kızım, annem ve ben tattık onun yerine ve çok beğendik. Sevgili İnci’nin anneannesini ve benim canım anneannemi rahmetle anıyorum.

Tarif   ve detaylı anlatım için sevgili İnci’nin bloğuna buradan ulaşabilirsiniz. Kendisine bu sade ama zengin, bir o kadar da lezzetli tarif için çok teşekkür ederim.

Sevgiyle kalın.

BLACK SESAME CURRY CHICKEN

Yemek  yapmaya ve mutfağa  ilgim üniversite yıllarına  dayanır. O zamanlarda pratik ama  lezzetli yemekler yapmayı severdim ve çeşitli denemelerle kendime ait tarifler oluştururdum.

Bu tarifin mazisi de o yıllara dayanır. Zaman içerisinde neredeyse hiç değişikliğe uğratmadan ilk yaptığım günlerdeki gibi hazırladığım bu yemek, bizim evin en keyifle yenen yemeklerindendir. Çörekotu gibi çok faydalı bir baharatı sadece poğaçalara süs olarak kullanılmaktan kurtaran bu lezzetli yemeğin yasemin pilavı üzerinde nar taneleri ve kaju fıstığıyla bir üst seviyeye çıktığını düşünüyorum ve o şekilde tatmanızı şiddetle öneriyorum.

Daha öncede  paylaştığım bu yemeği tavsiye ettiğim servis şekliyle tekrar paylaşmak istedim. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü ( yaklaşık 500 gr )
• 2 adet  havuç
• 2 adet kabak
• 200 gr doğranmış mantar
• 1 kutu krema
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• tuz ,  taze çekilmiş  karabiber
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı çörekotu
• sıvı yağ

Yapılışı

• Tavuk, havuç ve kabağı jülyen doğrayın. Öncelikle  wok tavanın içerisine  az miktarda sıvı yağ  ekleyerek tavukları rengi değişene ve hatta biraz kızarana kadar soteleyin.
• Sonra sırasıyla havuç, kabak ve ayrı bir tavada sotelenmiş ve suyunu çekmiş mantarları ekleyin. Mantar sotelenme sırasında su saldığı için onu ayrı bir tavada soteleyip sonra sebzelerin arasına ilave ediyorum.
• Tüm karışım sotelendikten sonra bir paket kremayı ekleyin bu esnada köri, soya sosu tuzu ve taze çekilmiş karabiberi  ilave edebilirsiniz. Soya sosu kullandığınız için tuz eklemeyebilirsiniz.
• Son olarak  kavrulmuş susam ve çörekotunu da ilave edip karıştırın. Servis ederken bir miktar daha çörekotu serpebilirsiniz.
• Yasemin pirinciyle hazırlanmış pilavın üzerine taze kişniş yaprakları, nar taneleri ve kaju fıstığıyla servis etmenizi öneririm.

Afiyet olsun.

ARUGULA SALAD WITH WARM CHıCKPEA AND BEETS

“Önyargıları parçalamak, atomu parçalamaktan zordur…”

                                                                                                          (Albert Einstein)

Salata tarifine hiç uygun bir giriş gibi görünmese de bu sözün bu salatayla çok ilgisi var aslında. Çünkü itiraf ediyorum ben bu salatayla pancara karşı ön yargımı yıktım. Belki bir çoğunuzun severek tükettiği bu sebzeyi yemek benim için büyük bir önyargıydı. Kök bitki olduğu için mi, yoksa tadında gerçekten topraksı bir tat olduğu için mi bilmem ama ömrümde sadece bir iki kez tadıp bir daha yememeye karar vermiştim; ta ki  pazarda karşıma çıktığı anda acaba bir şans daha versem mi diye düşününceye kadar.

Tabi ki o şansı verdim ve tabi ki ba-yıl-dım! Pancar ne kadar lezzetliymiş. Ne kadar faydalıymış ve bu salataya ne kadar yakışmış. Kim bilir daha nelere yakışacak. Bu arada ben enteresan bir biçimde önyargılı olup da sonradan yediğim her yiyeceğin müptelası oluyorum. Somon balığında olduğu gibi

Bir salata için ne çok söz söyledim değil mi?  Aslında mevzu pancar değil tabi ki. Önyargıları yıkmak. Kaç yaşında olursak olalım önyargılarımızdan kurtulup, önyargılı olduğumuz herşeye ve herkese bir şans daha verelim.

Sevgiyle ve önyargısız kalın.

Salata tariflerinde çok belirgin ölçüler vermekten yana değilim. Önemli olanın salatanın hangi malzemelerle oluştuğu bence. Bu nedenle sadece malzemeleri belirttim. Kullandığım miktarları değil. Dilediğiniz malzemeden dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Ben bu malzemeleri birbirlerine çok yakıştırdım. Salata ile ilgili önereceğim tek şey, nohutların ılık olarak eklenmesi. Bunun salataya ayrı bir lezzet kattığını düşünüyorum.

Malzemeler

• Pancar turşusu
• Roka yaprakları
• Küp küp kesilmiş beyaz peynir
• Portakal dilimleri
• Badem
• Haşlanmış nohut
• Taze kekik
• Nar taneleri
• Zeytinyağı & nar ekşisi& portakal suyu
• Taze çekilmiş karabiber ve tuz

Yapılışı

• Haşlanmış nohutu  tavada bir miktar zeytinyağı ile çevirin. Dileğiniz miktarda kimyon ve sarımsak tozu ekleyin.
• Yıkanmış ve kurululmuş roka yaprakları üzerine küp şeklindekesilmiş pancar turşusunu, küp şeklinde beyaz peyniri ilave edin.
• Badem, nar taneleri, taze kekik ve portakal dilimleriyle süsleyin.
• Salata sosu olarak nar ekşisi,portakal suyu ve zeytinyağını bir kavanoz içerisinde iyice karıştırıp salatanızın üzerinde gezdirin.
• Taze çekilmiş karabiber ve tuz ile lezzetlendirin.
• Dilerseniz halka halka kestiğiniz simitleri tavada biraz kızartıp salatanın yanında servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

SPICY CHOCOLATE PUDDING( Mexıcan chocolate puddıng)

Evinizde mis gibi kokan bir çikolatalı puding pişirmeye ne dersiniz?

İçerisindeki baharatlarla her kaşıkta içinizi ısıtacağı garantili bu puding için aşağıdaki  malzeme listesinin uzunluğu gözünüzü korkutmasın. Zira hepsi evinizde bulunacak türde malzemeler. Tek yapmanız gereken malzemeleri biraraya getirip sevdiklerinize katkısız ve lezzetli bir puding hazırlamak.

Pudingleri benim için çok kıymetli olan bu cam kadehlerde ve yine benim için manevi değeri çok yüksek olan bu gümüş tepside servis ettim. Sizde benim gibi en sevdiğiniz eşyalarınızı gündelik kullanmayı sevenlerden misiniz,  yoksa misafirler için saklayanlardan mısınız?

Ben en değerli misafirin öncelikle kendim ve ailem olduğuna inandığım için belki biraz daha hassasiyet ve özenle ama illa ki yaşantıma dahil ederek kullanamayı severim tüm eşyalarımı.

Sevgiyle ve özel kalın.

Malzemeler

• 1lt süt
• 1/2 su bardağından biraz az mısır nişastası(50 gr)
• 1/4 su bardağı un (40 gr)
• 1/4 su bardağı kakao 20 gr
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• 1/4 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı vanilya özütü yada 1/2 çubuk vanilya tohumu
• yarım portakaınl kabuğunun rendesi
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 50 gr bitter çikolata
• 50 gr sütlü çikolata

Yapılışı

• Orta boy bir kase içerisine şekeri, mısır nişastasını, kakaoyu,unu, tuzu ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
• Ardından  mısır nişastasının topaklanmaması için azar azar sütü ve yumurta sarılarını ilave edin ve tel çırpıcı ile iyice karıştırın ve karışımı bir tencereye boşaltın.
• Tencereyi orta ateşe alın ve puding kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Fokurdamaya başlayıp baloncuklar oluştuğu noktada tereyağını, portakal rendesini ve kıyılmış çikolatayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Pudingi servis kaplarınıza boşalttıktan sonra üzerinin kabuk bağlamamasını istiyorsanız  üzerini streç yada folyo ile kaplayın. Buzdolabında soğuttuktan sonra üzerini krema ve portakal rendesi ile dekore edip servis yapabilirsiniz.

pumpkIn streusel bread

Balkabağı mevsimi bitmek üzere. Bu çok lezzetli ve besleyici meyveye bu kek ile veda etmeye ne dersiniz? Ekmeksi yapısıyla bir dilimiyle doyuran, üzerindeki kıtır lezzetiyle bir dilimin asla yetmediği... En iyisi, bu paradokslarla dolu keki deneyin ve siz karar verin ne kadar yemek istediğinize.

Malzemeler  

( 30 cm’lik Baton Kek Kalıbı için)

• 2 su bardağı/cup  un
• 1/2 su bardağı/cup esmer şeker
• 1 su bardağı/cup toz şeker
• 3 adet yumurta
• 250 gr balkabağı  ( 1 1/2 su bardağı rendelenip sotelenmiş balkabağı)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/2 çay kaşığı muskat
• 1/2 çubuk vanilyanın tohumu yada 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1/4 su bardağı/cup süt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı/cup erimiş tereyağı
• 1 1/2 çay kaşığı karbonat

Üzeri için;

• 150 gr balkabağı (1 su bardağı/cup minik küpler şeklinde kesilmiş balkabağı)
• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı/cup un
• 1/4 su bardağı/ cup esmer şeker + 1 çorba kaşığı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• arxuya göre irice doğranmış badem
• 3 yemek kaşığı tereyağı + 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle fırınınızı 190 °C’de ısıtın.Kekin kıtır bölümünü hazırlamak için minik küpler şeklinde doğradığınız balkabaklarını bir tatlı kaşığı tereyağı, bir çorba kaşığı esmer şekerve tarçınla kabaklar suyunu salıp karamelimsi olana kadar soteleyin.
• Ardından un, tereyağı, toz zencefil, yulaf ezmesi ve irice doğranmış bademlerle  ufalanan bir hamur haline getirin ve sotelediğiniz balkabakları ile birleştirip kek hamuru hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

• Kek hamurunu hazırlamak için ortalama 250 gr lık bir balkabağını rendeleyin ve herhangi bir malzeme eklemeden en düşük sıcaklıkta tavada yumuşayana kadar soteleyin.
• Kek içerisinde kullanılacak tüm ıslak malzemeyi (süt,balkabağı rendesi, erimiş tereyağı  zeytinyağı) ve kuru malzemeyi (un, esmer şeker, toz şeker, baharatlar ve karbonat) önce ayrı ayrı sonra homojen bir kek hamuru olacak şekilde karıştırın.

• Yağlı kağıt ile hazırladığınız fırın kabınızın içerisine kek hamurunu boşaltın ve üzerine buzdolabında beklettiğiniz hamur parçalarını yayın.
• Önceden ısıttığınız fırında önce 30 dakika kadar 190 °C’de, ardından 175°C’de 30 dakika kadar pişirin. Gerekirse üzerini yanmaması için bir folyo ile kapatıp biraz daha pişirebilirsiniz. Kürdan testiyle kontrol ederek çıkarın.
• Islak malzemesi yoğun bir kek olduğu için standart keklerden daha sıkı ve daha nemli ekmeksi  kıvamda bir kek olacaktır. Dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

LEBENIYE SOUP WITH ROASTED BEET LEAVES

Pancarla yeni yeni flört etmeye başladığımından bahsetmiştim daha önce. Bu kez pancar yaprakları zaten çok lezzetli ve besleyici olan lebeniye çorbasını bir üst seviyeye çıkardı.

Çorbanın üzerine eklenen kavrulmuş pancar yaprakları çorbaya sihirli bir dokunuşta bulunuyor. Çorbadan aldığınız her kaşıkta çorbanın giderek çok tatlı bir şeker pembesine dönüşmesinin çocukların ilgi odağı haline geleceğinden hiç şüphem yok. Böyle tatlı bir pembelik arzu etmezseniz eklemek zorunda değilsiniz ancak eğlenceli bir sunum için çorbanızı  bu şekilde denemenizi öneririm.

             Malzemeler

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 100gr kıyma
• 1 adet yumurta sarısı
• tuz,karabiber,nane
• su yada et suyu
• pancar yaprakları
• tereyağı

Yapılışı

• Tencerenize 4 su bardağı su ilave ederek haşlanmış nohut ve buğdaylarınızı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Çorbanın alacağı su miktarı değişkenlik gösterebilir bu nedenle gerektiğinde ilave etmek için sıcak suyu hazır bulundurun.
• 100 gr kadar kıyma içerisine tuz ve karabiber ekleyerek nohut büyüklüğünde minik köfteler hazırlayın ve köfterinizi bir tatlı kaşığı kadar tereyağ içerisine bir miktar nane ekleyerek kızatın.
• Köfteleri kaynayan nohut ve buğdaylı karışıma ekleyin.
• Çorbanın terbiyesini hazırlamak için büyük bir kase içerisine süzme yoğurdu, yumurtayı ve unu ekleyerek iyice çırpın. Ardından kaynayan çorbadan bir kepçe ilave ederek terbiyenin ılımasını sağlayın. Böylelikle kesilmemesini önlersiniz. Yeterince ılımış olan terbiye karışımını çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvamını sağlayın.
• Tuz ve karabiberi bu noktada ilave edebilirsiniz.
• Çorba üzerine sos hazırlamak için yıkanıp ayıklanmış pancar yapraklarını ince ince doğrayın. Bir tava içerisine bir tatlı kaşığı zeytinyağıyla  bir adet sarımsağı soteleyin. Sarımsak aromasını yağa verdikten sonra sarımsağı çıkarın ve 1 tepeleme dolusu  tereyağı içerisine ince ince kıydığınız pancar yapraklarını ilave edin. Pancarlar iyice sotelendikten sonra dilediğiniz ama tercihen bol miktarda kuru nane ilave ederek sosu tamamlayın.
• Sıcak çorba üzerine bu sostan döküp servis yapabilirsiniz.
• Pancar yaprakları tercih etmezseniz sadece naneyi yağ içerisinde kızdırıp bir sos hazırlayabilirsiniz. Pancar yaprakları çorbaya hem farklı bir lezzet katıyor hem de çok hoş pembe bir çorba olmasını sağlıyor.

Afiyet olsun.

CREAM CARAMEL WİTH DATE SYRUP

Krem karamel en sevdiğim tatlıların başında geliyor. Ancak, kışın alınan kiloların verilmesi içinde çok sevdiğim bu tatlıdan uzun bir süre uzak durmak zorundayım. Aslına bakarsanız sadece bir süre uzak durmak değil beslenme alışkalıklarımı değiştirmek adına da sevdiğim lezzetlerin yerine geçebilecek birebir aynı olmasa da yediğim zaman bana keyif verecek “diyetteyim ve herşeyden mahrum kaldım” hissini yok edecek tarif arayışları içerisindeyim.

Bu krem karamel’de bu arayışın sonucu ortaya çıktı.Tarif henüz deneme aşamasında olmasına rağmen ortaya çıkan sonucun tatminkar olması nedeniyle hemen paylaşmak istedim. Standart krem karamel ile birebir bir beklenti içinde olmak hayal kırıklığı yaratabilir bunu en baştan belirtmek isterim. Zira krem karamelin adıyla özdeşleşen “karamel” kısmı olmayan bir krem karamel bu. Belkide “Hurmalı Flan” gibi bir isim daha uygun olabilir.Karamel tadı beklentiniz olmaksızın denediğinizde krem karamelin ipeksi dokusunu,içerisine eklenen hurmayla bana kestane şekerini anımsatan tadını sevecebileceğinizi düşünüyorum.

Malzemeler

• 500ml süt
• 3 adet yumurta
• bir adet vanilya çubuğunun yarısı
• ev yapımı hurma şurubu*
• hurma şurubu

Ev Yapımı Hurma Şurubu

*Öncelikle ev yapımı hurma şurubu için yaklaşık 250 gr hurmayı bir kase içerisine alın ve üzerini tamamen kaplayacak kadar içme suyu içerisinde 2 saat bekletin. Suda beklemiş hurmaların kabukları kolaylıkla soyulacaktır. Kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış hurmaları  iki su bardağı su içerisinde yaklaşık 2 saat bekletin ve ardından blendırdan geçirin. Koyu kahverengi yoğun kıvamlı halde olan hurma şurubunu bir sos tenceresine alın ve içerisine bir parça limon tuzu atarak 5-10 dakika kadar kaynatın. Ilıyan hurma şurubunu temiz bir tülbent yardımıyla iyice süzün. Süzgeçte kalan hurma püresini kullanmak üzere kenara ayırabilirsiniz.

Krem Karamel yapmak için iki derin bir kap içerisinde oda sıcaklığında yumurtalar ve vanilya tohumu, 1/2 su bardağı hurma şurubu, hurma şurubundan elde ettiğiniz hurma püresi ve süt ile köpürene kadar çırpılır.

Hazır hurma şurubuyla hazırlamak isterseniz hurma püresi yerine 3-4 adet suda bekletip çekirdek ve kabuklarını çıkardığınız hurmaları blendırdan geçirip ilave edebilir, hurma şurubunu da tadını damak tadınıza göre kontrol ederek ekleyebilirsiniz.

Belirtmiş olduğum ölçüler standart bir krem karamel tarifi gibi olmadığı ve şeker yerine hurma şurubu kullandığım için, şurubu kullanacağınız miktar damak tadınıza göre değişkenlik gösterebilir. Kaşığın ucuyla tat kontrolü yaparak ayarlamanızda fayda var.

Krem karameli kaplarına eşit olarak paylaştırın ve derince bir fırın kabına yerleştirin. Kapların yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su doldurun ve 175 c’de üzerleri kızarana kadar pişirin. Bu malzemelerle 5 adet krem karamel hazırladım. 

Standart  krem karamelde olduğu gibi kapların içerisine karamel ekleyemiyoruz bu tarifte ancak onun yerine iyice soğuyup mümkünse birkaç saat bekleyen hurmalı krem karamellerin üzerine hurma sosundan dökerek karamel etkisi yaratabilirsiniz.

Afiyet olsun.

PUMPKIN FILO PIE

Yapımı pratik ve lezzetli  olan tava böreğini yapmak isterseniz ihtiyacınız olan tek şey hazır yufka. Börekten çok gözleme havasında olan bu tava böreğinde sıvı harç kullanılmıyor, sadece iç harç kullanılıyor. Ben iç harcını bal kabağıyla hazırladım. Elinizin altında bulunan malzemelerle dilerseniz patatesli, ıspanaklı yada kıymalı gözlemeler hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanmasında sıvı harç kullanılan, dışı çıtır içi pofuduk diğer tava böreği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler ( 2 kişilik)

• 1 adet yufka
• 1 orta boy patates büyüklüğünde balkabağı
• karabiber,tuz,kimyon
• isteğe bağlı olarak 1/3 su bardağı kadar rendelenmiş beyaz peynir
• 1 çorba kaşığı kadar rendelenmiş soğan

Yapılışı

Yufkayı büyükçe bir teflon tavanın içerisine kenarları üzerini örtecek kadar yufka bırakacak şekilde yayın. Taban kısmını biraz buruşturarak kalınlık sağlayın. Bir kap içerisinde rendelenmiş balkabağını, soğanı arzu ederseniz beyaz peyniri ve baharatları karıştırın.

Bu harcı yufkanın üzerine yayın ve kenarda kalan yufkalarla üzerini tamamen örtün. Ocağa aldıktan sonra kenarlardan tereyağı parçaları ilave ederek taban kısmına yayılmasını sağlayın. Yukarıda kalan yüzünü de biraz ısındıktan sonra tereyağı ilave ederek çevirin. Böreğin iki yüzü iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

EAT-CLEAN WAFFLE

Bu waffle’a baktığınızda sağlıklı beslenirken ve diyet yaparken bunu asla yiyemeyeceğinizi düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Beyaz un, şeker, yağ, çikolata gibi yemek istemediğimiz hiçbir şey yok bu waffle’da.  Her birinin yerine geçebilecek harika alternatifler varken neden daha sağlıklı olanı tercih etmeyelim ki? Üstelik tadı da gayet lezzetli. Tamam üzerinde ki sos bir Nutella değil ama hafif bir çikolata sosu lezzetini aratmıyor kesinlikle.

Ayrıca Nutella’nın yerine ne koyabilirsiniz ki?

Glutensiz beslenenlere hatta Karatay beslenme modelini örnek alanlara da gayet uygun.  Farklı bir versiyonu olarak,  tuzlusunu hazırladığım waffle tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiyle kalın,

Malzemeler (1 adet waffle için)

• 1 adet yumurta
• 1 1/2 çorba şakığı nohut unu
• 2-3 çorba kaşığı süt
• 1 çay kaşığının ucuyla karbonat

Sosu için

• 1 adet olgun muz yada donmuş muz
• 1 adet hurma
• 1 çorba kaşığı kakao
• 2 çorba kaşığı süt

Waffle için gerekli  süt miktarı kıvama göre değişebilir. Bu nedenle akışkan, ancak çok sulu bir kıvam olmayacak şekilde 2 ya da 3 çorba kaşığı süt ile  diğer malzemeleri karıştırın ve hafifçe yağlanmış kızgın waffle makinasına dökerek waffle’ınızı pişirin.

Sosu içinde bir blender içerisine tüm malzemeleri ekleyin ve çikolata sosu kıvamını verinceye kadar çekin. Tadına bakarak hurma ve kakao miktarında değişiklik yapabilirsiniz.  Waffle’ınızı sos ve taze meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.